Krem z ciecierzycy

Dzisiaj kolejna przecierowa zupka - jedna z moich ulubionych. Krem z ciecierzycy nieco przypomina grochową, ma jednak szlachetniejszy smak - nie jest tak ciężki. Zrobiliśmy zapasy ciecierzycy, więc wkrótce kolejne przepisy z nią w roli głównej :)

Krem z ciecierzycy

Składniki:

puszka ciecierzycy

500 ml wywaru (takiego, jak najbardziej lubimy - mięsny, czy wegetariański jest taką samą dobrą bazą)

dwie łodygi selera naciowego

jeden ząbek czosnku

łyżeczka rozmarynu
łyżeczka soku z cytryny

sól i pieprz

oliwa

Seler pokroić na cienkie plastry, ząbek czosnku przekroić na pół i podsmażyć na oliwie z rozmarynem aż seler zmięknie. Zalać wywarem i dodać osączoną i opłukaną ciecierzycę. Gotować ok. 20 minut. Zostawić do ostygnięcia i zmiksować. Podgrzać i doprawić do smaku solą i pieprzem i sokiem z cytryny.